材料
嫩豆腐、彩椒、大蒜、食用油、豆瓣醬、醬油、澱粉、洋蔥(各適量)、番茄醬。
工作方法
1.將豆腐切成合適的大小。
2.大蒜切片，洋蔥切絲。
3.鍋裏放入食用油，放入蒜片、蔥絲、豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊，並加水蓋好。
5.大火燒開後，轉中火繼續燒10分鐘，直到豆腐變成淡橙色。
6.適量調味。
7.取壹勺澱粉，放入10ml冷水中拌勻。將其加入到沸騰的豆腐鍋中，輕輕攪拌均勻，直到湯變得粘稠。
8、停火，盤。
方法二:番茄醬燜豆腐，
材料
豆腐、蝦、番茄醬
工作方法
步驟1:將超市買的凍蝦洗凈，然後用鹽、料酒、少許醬油、澱粉腌制10分鐘。
第二步:將豆腐切成小塊，鍋中底油，加入壹些姜末炒香，然後倒入豆腐，稍微炒壹下。
第三步:鍋裏加點水，倒入蝦仁，加點醬油，輕輕翻炒。
第四步:大火燒開，加點鹽，轉小火燉四五分鐘。
第五步:等湯收的差不多了，用澱粉勾芡就行了。
番茄醬燜豆腐的方法3
材料
腰子1，豬肝200g，豆腐1，肉末50g，豆沙。姜蒜粒，熟油和辣椒花椒油，料酒，醬油，胡椒面，豆粉，雞精，蔥花。
工作方法
1.洗幹凈切掉腎裏面的白色層，然後切成腎花。如果不能切，可以打電話。屠夫會幫妳切，把豬肝切成塊。用醬油和豆粉煮酒20分鐘。
2.將豆腐切成小方塊，煎成黃色。取出以備後用。把肉末裏剩下的油炒壹下，再把姜蒜豆瓣醬炒壹下，再把豬腰和豬肝炒壹下，再把豆腐炒壹下，小火煨1分鐘。
3.在燒的過程中加入熟油和辣椒油改善色澤，加入辣椒面和蔥花、雞精。