杏仁餅幹怎麽做？
做法壹：
原料：低粉、杏仁粉、黃油、糖粉、雞蛋液、大杏仁。
做法步驟：
第1步、低粉杏仁粉提前過篩。
第2步、黃油提前軟化（天冷電吹風 隔熱水別化成液態了）。
第3步、加入糖粉。
第4步、攪打前先把兩者拌壹下（避免糖粉飛濺）。
第5步、攪打壹會。
第6步、加入雞蛋液（可分次加）。
第7步、遇到這種情況怎麽辦？
第8步、隔熱水攪打壹下就順滑了。
第9步、篩入粉。
第10步、用橡皮刮刀壓拌成團。應該是不沾手的狀態（天熱要放冰箱冷藏會）。
第11步、分成10克左右的小劑子。
第12步、搓圓放入烤盤。
第13步、大拇指按壓壹下。
第14步、放上杏仁粒（每個面團上還是刷了層蛋清）。
第15步、烤箱上下火150度20分鐘（時間溫度僅供參烤）。
第16步、擺拍。
第17步、黃油少吃起來沒啥負擔。
第18步、黃油少了香味也就少了。
小貼士：
黃油打成豆渣狀或油水分離，就隔熱水攪打。
做法二：
食材：普通面粉110克、杏仁粉90克、小蘇打2克、雞蛋1枚、白砂糖70克、豬油80克。
盆中放入豬油、雞蛋、白砂糖。（豬油凝固狀）。
用打蛋器不停攪打直至混合均勻。
面粉，小蘇打，泡打粉混合均勻，篩入倒進上壹步攪拌好盆中，倒入杏仁粉。
慢慢翻拌至無幹粉，不要攪拌過度，只要覺得混合均勻了就好。
取壹塊面團搓成圓形，稍稍壓扁。
碼入烤盤，所有做好後，用叉子稍稍按壓做個造型
放入預熱好的烤箱180度20分鐘左右
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出爐啦！酥的掉渣渣。
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涼透密封保存。