羊肉的這些部位雖然肥瘦相間，但是很容易切片，非常適合做火鍋。妳可以根據妳的喜好來選擇。煎的時候要選擇多肉的部位，比如後腿肉，尤其是肛門尖以下的雙腿和胯部的磨損部位。是烹飪的最佳選擇。
脊骨、胸部等部位的肉也可以作為炒羊肉的選擇，包括脊骨、脊骨。脊柱位於脊柱外側，呈扁條狀，上覆壹層筋膜，有斜纖維，肉質細嫩。腰部壓痛位於脊柱兩側。肉看起來像竹筍。這是羊的兩種嫩瘦肉。胸肉位於前面，形狀像海帶。又嫩又好吃。羊腿肉，整塊肉形成“Y”字形，所以叫三叉戟，分為三叉。第三年是羊後腿，肥而不膩，非常嫩滑，入口即化；小叉子是羊前腿的壹部分。肉很薄。涮的時候不用等到顏色完全變了，口感會更嫩。
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