主料茄子1
輔料鹽少許白糖少許醬油1湯匙水少許花生油20g大蒜10g。
蒜蓉茄子的做法
1.
用刀背拍蒜，去皮，剁成蒜末；將茄子切成條狀。
2.
將鹽、白糖、醬油和適量的水調成汁，澆在茄子上，然後將茄子放入蒸籠中蒸熟。
3.
鍋裏燒熱油，把蒜炒香，然後趁熱把蒜均勻地倒在茄子上。
1.茄子可以保護心血管系統，可以抵消抗壞血酸。茄子中還含有豐富的維生素P，能加強人體細胞間的粘連，增強毛細血管表皮的彈性，從而防止毛細血管破裂出血，維持毛細血管的正常功能。此外，茄子還能防止壞血酸，對傷口愈合有壹定作用。
2.茄子含有堿性物質，能在壹定程度上中和胃酸。對於壹些上班族來說，吃茄子可以保護消化系統。
3.茄子有壹定的抗衰老作用。茄子含有大量的維生素E，可以防止衰老和出血。經常吃茄子可以使血液中的膽固醇保持在較低水平，對延緩人體衰老有壹定的積極意義。
二、茄子的清洗因為茄子不僅皮薄，而且外表粗糙，洗的時候會破皮，所以茄子的清洗過程很麻煩。正因如此，很多人懶得清洗茄子，平時也就簡單洗幹凈吃了。茄子皮薄肉嫩多汁，容易滋生細菌。也是因為這個原因，農民伯伯在種茄子的過程中，要給茄子噴農藥。如果茄子在食用過程中清洗不當，會引起食物中毒，進而導致腹瀉。所以在茄子清洗的過程中，要用大量清水反復沖洗，流動的清水可以防止農藥深入到茄子果肉中。以上方法洗的茄子不能直接吃，還要用專業的去農藥殘留藥洗。這樣清洗出來的茄子不僅能去除農藥殘留，還能起到壹定的消毒殺菌作用。茄子雖然食用價值很高，但也不宜多吃。茄子性寒，脾虛腎虛者不宜多用。對於消化不良，容易腹瀉的人不宜多吃。壹般來說，茄子也是保健品。