壹:蠔油虎皮青椒:
材料:青椒300克、蒜末20克、姜末10克、食用油30克、鹽、胡椒粉、味精、蠔油。
1.先把青椒洗幹凈。如果怕辣，就把青椒裏面的莖和籽去掉。如果青椒太大，就切成兩半，然後洗凈瀝幹水分備用。
2.鍋底放適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢煎，將青椒兩面煎成虎皮，即可出鍋。
3.鍋底熱油，放入蒜末、姜末炒香，再放入虎皮青椒、蠔油、鹽、胡椒粉、味精炒勻，出鍋裝盤。
二:糖醋虎皮青椒做法
材料:青椒300g，食用油，鹽，胡椒粉適量，醋30ml，糖10g。
1.先把青椒洗幹凈。如果怕辣，就把青椒裏面的莖和籽去掉。如果青椒太大，就切成兩半，然後洗凈瀝幹水分備用。
2.鍋底放適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢煎，青椒兩面煎成虎皮，放入適量鹽和胡椒粉出鍋。
3.然後把糖醋調好，然後裝盤，把炒好的虎皮青椒放在糖醋醬裏，然後蘸著吃。
三:爆炒虎皮青椒。
材料:青椒300克、豆瓣醬25克、豆豉10克、蒜末10克、姜末10克、食用油、鹽、胡椒粉、味精、白糖3克、醋8毫升。
1.先把青椒洗幹凈。如果怕辣，就把青椒裏面的莖和籽去掉。如果青椒太大，就切成兩半，然後洗凈瀝幹水分備用。
2.鍋底放適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢煎，將青椒兩面煎成虎皮，即可出鍋。
3.鍋底加適量油燒熱，然後放入蒜末、姜末、豆瓣醬、豆豉炒香，再放入虎皮青椒、鹽、胡椒粉、味精、白糖炒勻。最後，出鍋時加醋出鍋裝盤。