蕭瑟的風吹過窗外，寒意裹著雪花，還有什麽比壹把熱乎乎的五香瓜子更能撫慰饑餓的心？做五香瓜子沒妳想的那麽復雜。如果妳掌握了下面的詳細步驟，妳就可以輕松擁有冬日的溫馨。
精選優質瓜子，為美味奠定基礎。
優質的瓜子是做出美味五香瓜子的關鍵。建議選擇瓜子飽滿、表面光滑、色澤金黃的。這樣的瓜子不僅脆，而且不容易碎，方便後續加工。
將瓜子洗凈，去雜質。
將瓜子放入大碗中，加入適量的水，用手輕輕攪拌。浸泡1-2分鐘後，雜質和浮沫會慢慢浮上來。此時用濾網撈出瓜子，瀝幹水分。
腌制入味，提味。
將瀝幹水分的瓜子倒入大碗中，加入鹽、八角、桂皮、香葉、花椒等壹些調料(具體比例可根據個人口味調整)。用手抓勻，讓它充分吸收調料的味道。推薦的固化時間約為30-60分鐘。
烤瓜子刺激香氣。
腌制美味的瓜子，然後烘烤這壹重要步驟。將瓜子均勻鋪在烤盤上，送入預熱好的烤箱。烤箱溫度控制在160-180攝氏度，烘烤時間約15-20分鐘，或直至瓜子表面金黃酥脆。
翻炒均勻，色香味俱佳。
烤好後的瓜子需要翻炒，讓調料和瓜子充分融合，上色均勻。將瓜子倒入鍋中，加入少許食用油，小火翻炒。翻炒至瓜子表面出現均勻的焦糖色，然後出鍋。
保持密封和美味。
香噴噴的瓜子出爐啦！但是不要急著吃完。放在密封的罐子裏，存放在陰涼幹燥的地方。這樣可以延長五香瓜子的保質期，隨時隨地都可以享受這種香脆可口的味道。
小貼士:
腌制瓜子的時候，還可以加點醬油或者料酒，增加風味。
烘烤瓜子時，壹定要註意觀察，防止燒焦。
炒瓜子的時候也可以加點糖粉或者蜂蜜來增加甜味。
五香瓜子壹次不宜吃太多，以免上火。