楊誌甘露是香港利源集團首創的甜品，於80年代後期開發，後期不斷調整。壹開始我給它起了個芒果西米之類的名字，但覺得不是特別好聽。後來是梨園總經理翻閱書籍，看到觀音菩薩手拿楊柳寶瓶從東海取海水救旱區百姓的故事，覺得寓意很好。我認為這種甜點可以在夏天上市，所以我把它命名為楊誌甘露。
看過傳統觀音畫像的人都會知道，觀音右手拿著壹根楊樹枝，左手拿著壹個幹凈的瓶子。瓶子裏的露水被稱為楊樹枝頭的甘露。觀音瓶中楊誌的甘露會給人們帶來好運和吉祥。現在是很受歡迎的港式甜品。味道爽口，香甜爽滑。吃了楊枝的甘露，能給人帶來壹種幸福的感覺。
楊樹蜜制成的色澤黃黃，酸甜可口，清新柔和。如果能加壹個冰淇淋進去，味道會相當完美。因為它的味道是酸甜的，所以有苦中帶甜的意思。
楊樹枝制作花蜜的技術；
1.如果妳喜歡更醇厚的味道，可以加入2湯匙動物鮮奶油，可以和水果果肉壹起攪打，也可以在吃的時候澆在上面。
2.煮西米其實沒什麽太大的技巧，就是把水倒進鍋裏，先煮再燉，直到米飯中間沒有白點。炒菜時要加足水，避免中途加水，影響口感和味道。洗好的西米要用冰水浸泡，以防粘手。冰水必須用開水冰鎮。
3、椰奶和牛奶也可以不加熱直接和芒果混合，邊加熱邊化糖，也能得到更好的口感。
4.有些方法需要過濾打好的果漿，可能會讓口感更順滑，但我覺得芒果打好漿後口感很好，過濾有點畫蛇添足，沒必要。
5、如果急著吃，冷藏的過程可以省略，但冷藏後口感更好。