菜花有很多種烹飪方法。今天，我們分享壹下幹煸菜花的做法。菜花的這種做法，沒有肉也很好吃。菜花幹、香、脆、嫩，素炒更美味。以下是壹些分享的方法:
炒花菜的材料:花菜半個，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，辣椒20片左右，醬油1大勺，糖1小勺，
練習步驟:
1.菜花用的是松散的菜花，容易入味。將菜花分成小花，用淡鹽水浸泡10分鐘。菜花雖然營養豐富，但往往會有農藥殘留，容易得萵筍蟲，所以吃之前把菜花在鹽水裏泡幾分鐘，白菜蟲就會出來，也能幫助去除殘留農藥。
2.取出菜花，瀝幹水分備用。
3.用剪刀把幹辣椒剪成兩半，不要辣椒籽。蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片。
4.往鍋裏加油，加熱。加入胡椒粉，小火煎。將胡椒煎至微焦。去掉胡椒。
5.加入蔥花、姜絲、蒜片和幹辣椒，直到香味四溢。
6.將花菜倒入鍋中，小火翻炒幾分鐘，直至花菜略軟。
7.倒入醬油和陳醋，然後加鹽和糖，大火快速翻炒均勻，關火，即可食用。
小貼士:將菜花切成小花，洗凈後瀝幹水分，這樣在鍋裏炸的時候可以減少濺油。入鍋炒好後，用中小火翻炒幾分鐘，由於全程沒有壹滴水，容易把菜花烤焦。稍後放鹽。