番茄魚火鍋的方法是番茄魚火鍋的第壹種方法
材料:
黑魚1250g
2個西紅柿
姜蒜料酒鹽白胡椒白糖雞精植物油番茄醬
練習:
1.將魚切片，魚頭對半切開，魚骨切片，用料酒(多壹點)、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘。
2.西紅柿切塊，大蒜切片，姜切末。
3.炒鍋放油(油稍微多壹點)。當六成熱時，加入姜末和蒜片翻炒2分鐘。
4.倒入番茄醬，小火翻炒至沙翻，約10分鐘。
5.倒兩碗水燒開(水不要放太多，會沒味道)。
6.加入適量雞精、鹽、白胡椒粉、糖。
7.然後先倒入魚頭和魚骨，煮5分鐘左右。
8.把魚片放進去，然後溜走。
9.待魚片變白，撒上蔥花即可食用。
番茄魚火鍋的方法二
材料:黑魚1條西紅柿200克，番茄醬50克。
輔料:蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒
練習:
1準備好所用的食材。
2西紅柿切丁。
三塊好的魚片用料酒、鹽和胡椒粉、蔥和姜腌制10分鐘，然後去掉蔥和姜，加入蛋清和澱粉攪拌均勻。
4鍋裏加油，燒熱，放入魚頭和魚骨，煎1-2分鐘。
5倒入熱水，放入蔥姜，煮30分鐘。去掉魚骨和魚頭。保持原湯。
6另起鍋，放油，放入西紅柿丁翻炒均勻。
7小火翻炒，直到番茄變軟爛成沙子。
8加入番茄醬，繼續翻炒至產生紅油。
9加入魚頭湯，燒開。
10將腌制好的魚片壹片壹片放入鍋中。
11燒開，加鹽和雞精調味。
將12倒入小火鍋中，邊加熱邊吃。