炸醬面醬油還是甜面醬？
炸醬面在中國北方很受歡迎，許多人也在家自制炸醬面。炸醬面最好吃的是炸醬。做炸醬的時候，不能只用甜面醬或者醬油。正確的做法是將甜面醬和醬油結合，炒出來的醬味道會更好。
炸醬面做炸醬時，黃瓜、香椿、豆芽、四季豆、黃豆要切好或煮熟備用。然後做炸醬。將肉丁和蔥姜放入油中翻炒出香味。然後加入醬油和甜面醬。註意醬油和甜面醬的比例是1:4，這樣才能做出好吃的炸醬。
炸醬面什麽醬好吃？
炸醬面用的是甜面醬和幹黃醬按2: 8的比例調成的醬。幹黃醬是鹹的，甜面醬是甜的。如果只用其中壹種做渣江面，吃起來鹹或甜，沒有層次感，所以兩者按比例混合。
渣江面是甜的還是鹹的？
壹般都是鹹的，甜的渣江面是少數人的口味。大部分人還是喜歡鹹榨醬面。渣江面的醬料壹般是黃醬肉丁甜面醬炒。雖然是用甜面醬炒的，但是這個醬真的很鹹。
渣渣面有湯嗎？
正宗的渣江面是沒有湯的。
做法如下:
所需原材料:
1.原料:鮮面條300克。
2.輔料:食用油5ml，蔥花5g，姜末3g，醬油30g，肉末100g，白菜絲50g，豆芽30g，芹菜30g，胡蘿蔔絲30g，黃瓜絲20g。
第壹步:首先，做炸醬。將蔥花、姜末和醬油依次放入放有食用油的熱鍋中，攪拌均勻。
第二步:然後加入肉末繼續翻炒。
第三步:接下來，準備菜單代碼。白菜絲、芹菜絲、豆芽都放入沸水中焯15秒撈起備用。
第四步:將面條放入鍋中煮熟，然後撈起放入碗中。
第五步:最後將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜、豆芽、白菜絲碼在面條上，加入炸醬即可享用。