我知道哥哥是粵西人。在粵菜中，我喜歡吃幾乎所有按照粵菜核心理念制作的正宗精致的正宗菜肴。新鮮有活力的東西，做的越正宗越好，無疑對身體更有好處。
然而，在粵菜中，有壹道菜是我無法下咽的。即使我被蒙上眼睛，餵了很多食物，只要我嚼幾口，就會立刻引起我嘔吐，吐在喉嚨裏。這道菜是肥豬肉。無論是白肉、紅燒肉、糖醋肉等。，只要是壹點點，我就吐。這是我從小到大的生理反應。為什麽？我解釋不清楚。我以為只有我有這種反應。沒想到在大學裏遇到了壹個寧夏的同學，也和我壹樣，只是喉嚨過不去。
有些人，比如我大哥，喜歡吃紅燒肉和肥豬肉。但是，吃太多肥豬肉對身體不好。脂肪和膽固醇都太高了，我大哥現在有輕微脂肪肝。
廣東菜並不難吃。覺得難吃的人是廣東菜的蒸制方法。還有粵菜裏那些酸酸甜甜的菜，有些北方人覺得接受不了！
粵菜的特點是混合口味，就是加鹽，加壹點糖。表面上看起來是多余的，其實是為了讓口感更加圓潤厚實，不至於那麽單薄無味。我們不應該詆毀每個地方的美食，因為那只是我們自己舌尖的局限。
比如粵菜中的水煮雞、清蒸鱸魚、清蒸鯽魚、蒜蓉幹貝，都是喜歡清蒸的海鮮。廣東人認為蒸可以保持食材的原汁原味，壹個成功的蒸菜其實更多的是看廚師的功夫。就像其實更考驗攝影師的是沒有背景的特寫，而不是各種背景的照片！