茶葉蛋作為壹種常見的小吃，有不少朋友喜歡吃。但是專家指出，茶葉蛋由於煮法的特殊，多吃對人體有壹定的危害。下面我們就為大家介紹壹下常吃茶葉蛋的危害。
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，和雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
2、茶葉蛋可致貧血
長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的`硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
3、引起多種疾病
茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，並產生壹種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
4、致癌
通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生壹種叫做=亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。