泡椒怎麽做？

剁椒是日常生活中很受歡迎的調料，也可以是壹道美味的菜肴。作為日常配菜，招待朋友都是不錯的選擇。其做法在不同地區有所不同，但都是相似的。其中最經典的做法是湖南剁椒和家常剁椒。只要準備好新鮮的紅辣椒，再輔以鹽、姜、白酒、醬油、蒜等輔料，按照經典的做法，壹步壹步地制作成誘人開胃的剁椒。想學的朋友可以快點學會。

壹、湖南剁椒

材料:紅辣椒500克。

調料:鹽30g，白酒20g，姜10g，蒜1g。

練習:

1.將紅辣椒洗凈，放入瀝水筐中，在室外陰涼處晾幹壹夜。

2.把幹紅辣椒的莖去掉。

3.用幹凈無水的案板和菜刀把紅辣椒剁成剁椒。、

4.將剁碎的辣椒放入大碗中；將姜和蒜切碎。

5.在剁碎的胡椒中加入鹽、姜末、蒜末和白酒，攪拌均勻。

6.將混合好的剁碎的辣椒放入幹凈的密封罐中，不蓋蓋子，在屋內晾幹壹天，然後蓋上蓋子密封，放入冰箱保存。7天後就可以吃了。

小貼士:

在制作過程中，要確保剁椒接觸到的所有器皿都是幹凈無水的。

二、家常剁椒

食品

佐料

紅辣椒400克

2個青椒

佐料

適量的糖

醬油適量

大蒜適量

適量的胡椒面

適量的鹽

適量的油

步驟

1.紅辣椒洗凈晾幹。

用刀剁碎

3.總是把它切碎。

4.將剁碎的辣椒放入碗中，大蒜要做成蒜泥，適量的辣椒面。

5.加入鹽、糖、胡椒面、蒜泥、醬油和適量熟油腌制2天左右再食用。

6.最後可以放在玻璃瓶裏，也可以放在保鮮碗裏，放冰箱保存。

技巧

剁椒醬也可以在鍋裏油煎，更美味！