調料:鹽、雞精、五香粉、生抽、熟雞油(可以用生油代替)。
練習:
1.雞胸肉去筋膜和油，切成小塊，剁碎；
2.香菇提前壹小時泡發，洗凈切碎；
3.鮮蘑菇，去蒂去根，用牙刷清洗幹凈，切碎；
4.姜、蔥切末，香菜切小塊；
5.菜餡:將剁碎的雞肉、幹鮮香菇、蔥姜末、香菜和兩個國產雞蛋放入盆中，加入適量的鹽、五香粉、雞精、醬油和熟雞油拌勻；朝壹個方向攪拌！
6.用現成的餃子皮，包的好看就Ok了！
7.用阿輝的萬能蘸水，吃的美！
用蘑菇的知識(轉自度娘):
香菇，又名香蕈、香菇、香蕈、香菇、香菇、香菇，是平菇屬香菇的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是中國的特產之壹。在民間被稱為“美味”。這是壹種長在木頭上的真菌。味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。香菇富含維生素B、鐵、鉀和維生素原D(日曬後轉化為維生素D)，味甘，性平。主治:厭食、氣虛、乏力。
香菇被譽為山珍之王，是壹種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學專家對香菇都有著名的評價。隨著現代醫學和營養學的深入研究，香菇的藥用價值被不斷發掘。香菇中的麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病很有效。香菇多糖(β ~ 1，3葡聚糖)能增強細胞免疫力，從而抑制癌細胞的生長。香菇含有40多種六種酶，能糾正人體酶缺乏；香菇中脂肪所含的脂肪酸有利於人體降低血脂。