蔥、姜、蒜、蔥、紅辣椒洗凈，準備好，姜、蔥切片，蒜拍，蔥切絲，辣椒切絲。說起魚，是老百姓餐桌上很常見的食物。做魚的方法很多，魚的種類也很多。不過還是用鯉魚做糖醋脆皮魚比較好。糖醋脆皮魚是我最喜歡的壹種。
加入胡椒粉。將魚和食材翻面，放入蔥段，小火加蓋。收集果汁。沒有糖醋汁就關火。如果妳喜歡更多的酸甜汁，妳不需要把它弄幹。澆上米飯，也很好吃。將蔥花、姜末和蒜末放入油鍋中翻炒，然後倒入準備好的汁液和番茄醬，再加入少許濕澱粉使汁液變稠，最後澆在魚上。
選壹條好魚是很有必要的。鯉魚很適合烹飪。鯉魚的肉質雖然比鯉魚嫩，但是鯉魚身上的刺很多，也很小很碎。如果孩子吃了它，那是非常危險的。然而，鯉魚相對來說比鯽魚的刺大，所以孩子們更容易分辨。
準備壹條草魚，在草魚背上撓幾下，加入鹽、姜、蔥、料酒，均勻浸泡半小時，與紅薯粉、水混合，使其看起來像水而不是水，將醋和糖倒在沈水的魚上，加熱至壹比壹的比例，放涼備用。出鍋，加入熱油，將腌制好的魚塊炸至金黃色，取出，提高油溫，再次炸至酥脆，放入糖醋汁中，拌勻後取出。方法簡單，色澤鮮紅，味道獨特。