五花雞用白胡椒還是黑胡椒？
五花雞白胡椒。
雖然白胡椒和黑胡椒都是辣椒，但是黑胡椒含有較高含量的揮發性花椒油，所以長時間加熱會減弱刺鼻的味道，而白胡椒適合長期燉煮和煲湯飲用。而且白五花肉雞湯比較好看，放白胡椒比較好。
五花雞要放多少白胡椒？
五花雞的辣椒沒有固定的量，因為每個人的口味不同，所以壹般是根據自己的口味添加適量的辣椒。如果是辣椒，可以放20到40塊。為了口感更好，可以把辣椒稍微擰壹下，放在小紗布袋裏，不影響口感還能有更濃的辣味。
白胡椒豬肚雞怎麽做？
白胡椒五花雞的配料:
豬肚1，雞1，白胡椒25g，枸杞少許，生姜少許。
白胡椒五花雞的步驟:
步驟1
買新鮮的豬肚，清洗幹凈。做壹整只烏雞，焯水後用胡椒粉搗碎，用紗布包好放進肚子裏。然後把雞放進肚子裏，塞上姜片，封好肚子。
第二步
將五花雞放入砂鍋中煨2小時。關火，拿出來切。把雞和五花肉切成適合入口的大小，然後放回砂鍋裏和枸杞壹起燉十幾分鐘，就可以吃了。
五花雞配什麽比較好吃？
壹般廣東人在做五花雞的時候，都會在裏面加入辣椒，這樣會讓五花雞的味道更加鮮美，還能去除燉的時候產生的壹些異味。但是只加胡椒粉是不夠的。正確的做法應該是多加點，這樣五花雞才會燉的嫩。它是我們生活中很常見的壹種牛奶。燉五花雞的時候，加入適量的牛奶，可以讓五花雞的湯色更加奶，還可以中和五花肉和雞肉的腥味，讓湯更加鮮美，還帶有淡淡的奶香味，滋潤不油膩，超級好吃。