原料:雞鎖骨、芡實粉、普通面粉。
方法1:
1.準備:將剃好的鎖骨洗凈，在表面撒上鹽，用手輕輕軟化使鹽均勻，加入壹些姜泥，腌制30分鐘，然後洗掉表面的鹽。
2.制作面糊:將糯米粉和普通面粉按照1: 1.5的比例混合，加入1小勺泡打粉，加入醬油+料酒+水制作面糊，最後加入2-3小勺植物油。
3、做法:將雞鎖骨放入面糊中，兩面沾面糊。熱油鍋，將雞鎖骨放入六成熱，低溫煎熟，撈出。將油鍋加熱至九成熱，再次放入雞鎖骨，高溫煎上色，取出。
方法二:
1，將雞鎖骨放入面糊中，兩面沾面糊。
2、熱油鍋，待六成熱時，放入雞鎖骨，低溫煎熟，撈出。
3.將油鍋加熱至九成熱，再次放入雞鎖骨，高溫油炸上色。
4.準備調料:自制紅油3湯匙，1，醬油5湯匙，味精少許，熟芝麻1湯匙，香油0.5茶匙。趁熱用小刷子刷炒好的雞鎖骨，撒上熟芝麻和孜然。
雞鎖骨:
雞叉骨，又名雞鎖骨，心連心脆，三叉戟骨，有類似人鎖骨的硫磺速度。從解剖學上來說，就是鎖骨廠輕微晃動的情況，也就是雞胸骨。雞脖子下面只有兩根骨頭，和雞翅根部連在壹起，味道很好。雞叉骨，又名雞鎖骨，心連心脆，三叉戟骨。
雞叉骨是自己做的美味。它是雞肉中營養豐富的壹部分，含有豐富的蛋白質、維生素和各種礦物質。這是壹種非常健康的食物。可以用來做各種好吃的菜，多用於炒。