金針菇洗凈，掰成小份，水燒開後放進去，壹般5分鐘左右就熟了，是比較容易熟的食物。
但如果金針菇用冷水煮，需要煮壹段時間，因為水加熱的過程也需要壹定的時間，金針菇充分殺滅細菌等物質需要3-5分鐘，煮8分鐘左右。註意金針菇不適合長時間烹飪，否則營養會流失，口感會降低。
2金針菇不煮熟不會中毒。
壹般情況下，食用少量未成熟的金針菇對身體沒有影響，因為人體免疫系統可以保護身體免受少量細菌等有害物質的侵害。
但如果食用過多未成熟的金針菇或已腐敗發黴的金針菇，可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、消化不良等不適癥狀。如果腹瀉嘔吐嚴重，可能是食物中毒，需要及時就醫，以免病情加重，影響身體恢復。
3金針菇脆不脆。
金針菇的味道不同於其他蘑菇、木耳等菌類。其莖熟時脆，蓋滑嫩，味鮮甜。因為它富含氨基酸，而且氨基酸含量比普通蘑菇高，所以它的食用甜味會比其他菌類更強。是涼拌、火鍋的好食材，深受大眾喜愛。
4如何判斷金針菇熟沒熟1？看外表。金針菇是否煮熟，可以通過觀察其顏色來判斷。金針菇在煮之前是乳白色的，但是金針菇中的組織分子在煮的過程中會被破壞，從而變得透明。如果金針菇很軟很透明，說明是煮熟的。
2.味道金針菇不管是沒熟的還是熟的都沒有什麽特別的味道，但是熟的和沒熟的金針菇味道是不壹樣的。煮熟的金針菇會更甜更滑，而未成熟的金針菇會更有嚼勁。
3、高溫烹飪時間5分鐘以上，日常烹飪食物的溫度在100度以上，如水煮金針菇，壹般煮至水再次沸騰，然後金針菇變色，5分鐘左右即可煮熟，而烤金針菇可高達200度，壹般3分鐘左右即可煮熟。