1，看西瓜表面顏色
西瓜的生長是從西瓜內部的細胞分裂開始增大的，表皮是軟木結構。隨著西瓜的逐漸成熟，其果皮顏色逐漸變成木塞狀，說明果皮暗淡，失去了鮮艷的顏色。所以在挑選西瓜的時候，選擇那種表皮略顯暗淡的，大多是成熟的。
2、看西瓜皮花紋
西瓜皮上布滿花紋，有橫條紋，也有豎條紋。因為西瓜的膨大，表皮的花紋會發生變化，但是壹個正常生長的西瓜的條紋也會同步變化，壹般的花紋不會突然斷裂或者花紋寬度相差太大。所以在挑選西瓜時，壹定要選擇花紋寬度壹致、連續的西瓜，壹般甜度較高。
3.看看西瓜的顏色。
在西瓜的生長過程中，由於溫差會形成大量的糖分。當糖分積累到壹定程度，就會逐漸下沈到西瓜接觸地面的部分。糖分沈澱越多，坐的時候會越黃，面積越大。所以在挑選西瓜的時候，選擇黃皮大，形狀對稱的西瓜，吃起來很甜。
4.看西瓜頂部的圓點
當西瓜座果時，西瓜頂部終於發育，因為隨著西瓜的膨大，西瓜頂部的花終於脫落。隨著西瓜的逐漸膨脹，西瓜的頂部基本保持不變。但由於木質化的結構，西瓜的頂部會因為西瓜的膨脹而向內擠壓，逐漸形成壹個個小點。當它成熟時，西瓜的頂部是壹個非常小的點。所以選西瓜的時候，選頂部有小圓點的西瓜。
5、看西瓜雌雄
西瓜也分公母。當然這個雌雄不是用來區分能不能留種的，而是用來區分哪種更甜。壹般雄性西瓜都是長圓形，甜度壹般。女西瓜略圓，很甜，需要專業瓜農來區分，但兩者有壹個明顯的區別，就是瓜底的鏈接，彎的女西瓜和直的男西瓜，所以在選擇西瓜的時候，選擇彎瓜。