配料；鮮貝(2個)、嫩筍(2個)、裙帶菜(適量)、鮮菇(2個)、黃油(10G)、醬油(少許)、鹽(少許)。
實踐；將新鮮的扇貝洗凈。挑出中間的肉，放回扇貝裏。除去裙邊和除肉以外的內臟，去除內臟，用少許鹽把裙邊的臟東西擦掉，沖洗幹凈，放回扇貝裏。將嫩竹筍切成小塊，香菇切成薄片，將裙帶菜浸泡，洗凈，壹起放入扇貝殼中，加入壹小塊約5G的黃油，滴幾滴醬油，撒少許鹽，烤箱250度預熱5分鐘。
2.扇貝天婦羅
配料；扇貝(適量)、青椒(適量)、生粉和面粉(1:1)、泡打粉(2g)、鹽(2g)、橄欖油(適量)、海鹽(適量)、黃酒(適量)、黑胡椒(適量)。
練習把扇貝上的肉刮下來，洗幹凈殼放好。把刮下來的肉去掉黑腸子，然後用海鹽、黑胡椒、黃酒腌制。混合生粉和面粉1:1，2g泡打粉和2g鹽。慢慢加水。這種壹致性。這時候加點橄欖油和色拉油也是可以的。將青椒切成片。油鍋太熱，有許多小而密的氣泡。
將扇貝放入剛才的糊中，掛好糊。然後放油鍋裏炸。這個時候可以開小火。青椒也掛瓤。
把青椒掛起來，放進去炒。煎好後取出，放在廚房紙巾上吸油，然後放在盤子裏。
3.蒜蓉蒸扇貝
配料；扇貝，粉絲，蒜，少許姜，少許蔥，鹽，醬油(可選)，植物油。
實踐；將粉絲浸泡在水中直至變軟。將大蒜、生姜和洋蔥切碎，混合在壹起，加入鹽，並任選加入適量的醬油。將拌好的粉條鋪在貝類上，將扇貝擺盤。蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右，取出，澆上少許亮油。