湯圓又稱“湯團”、“漂浮的紫苑”；湯圓作為壹種新穎的食品，起源於宋代的明州(今浙江寧波)。由於面湯是用糯米包裹的，煮的時候會浮起來沈下去，所以最早的時候叫“浮紫苑”。後來經過歷史沈澱，改名湯圓。湯圓代表的團團圓圓的意思。
我是北方人，北方人愛吃餃子。尤其是過年的時候，家家戶戶肯定會吃餃子。這是壹個古老的傳統。然而，在南方，在中國新年期間，人們必須在宴會上吃湯圓。以前是壹碗半碗湯，半碗湯圓，我喝湯。後來去南方朋友家，湯圓都是香脆的湯圓。
現在的脆皮餃子有很多種，但是我們最常見的脆皮湯。
圓的是裹著面包屑油炸的脆皮餃子；脆皮餃子做起來並不復雜，但是有竅門可以做到外酥裏嫩。脆皮湯圓的主料是湯圓、面包屑、食用鹽、白芝麻。其中湯圓的選擇也有講究，最好選擇速凍湯圓，煎的時候味道會更好；湯圓不用解凍，直接用水浸泡10分鐘即可取出，然後放入盛有面包屑的碗中，裹上壹層薄薄的面包屑和白芝麻；然後用牙簽戳個洞，放油鍋裏慢煎。看到外層開裂，就可以拿出來放在盤子裏。
綜上，可見脆皮湯圓是南方菜系，屬於甜食；也是民間小吃。因為制作簡單快捷，南方家家戶戶都可以做。如果妳喜歡，妳可以在家裏做壹盤。外層酥脆，裏面鮮嫩可口。