它是壹種非常普通和美味的魚。我們餐廳做清蒸鱸魚，銷量也比較高。當然，可能有人會說，草魚和鯉魚也可以清蒸，主要看自己的口味，因為每個人喜歡吃的魚不壹樣。比如我特別喜歡清蒸鱸魚和清蒸桂魚，肉質比鱸魚好。
當然價格比較貴。
海裏沒有魚刺的魚有很多種(海裏的魚吃的比較少，這裏就不介紹了)，還有壹種中華鱘也可以清蒸，也是比較好的壹道菜，因為中華鱘沒有魚刺，但是長滿了脆骨，比較適合小孩和老人吃。
有多寶魚也不錯，因為它的刺基本上都是大刺，沒有那麽多亂刺，所以很多人也喜歡吃多寶魚，價格在40元左右壹斤。
清蒸魚很簡單。只要妳有蒸魚醬油，這個調料就能滿足妳的口味。
做什麽樣的清蒸魚，首先必須足夠新鮮，不能買死的，必須是新鮮的魚。洗完後可以放壹點鹽腌制，也可以不放鹽直接放蒸鍋蒸。蒸好後可以加入蒸好的魚和醬油，再澆上七成熱油。如果覺得魚太腥，可以放壹點，蔥和姜壹起腌制去腥也不錯。
做法有很多種，每個地方都有自己的做法。最重要的是結合妳個人的口味來做這道菜。