畜牧產品
肥西老母雞（麻黃雞）、三河麻鴨、高劉白鵝、巢湖銀魚、白米蝦等名特產著稱省內外。
三河水豆腐
三河水豆腐，三河水質清轍、冷冽，無雜質，源於大別山脈。用這種水做豆腐，肉嫩，質膩，色白。在制作技藝上有壹順口溜是：“選料要精，蟲、砂、癟殼要去凈；泡豆要勤翻洗，換水按時分；豆漿壹條流；磨漿精細要適度；點漿識水性，甜、鹹、淡水要分清；壓板按規定，先輕後重豆腐成。”這樣做出來的豆腐，色鮮量足，味美可口，吃起來適口清爽，久食不膩，並具有豐簡隨意，調味從心，可葷可素之特點。其湯呈乳白色，人稱“奶湯”豆腐塊漂在湯上，又稱漂湯，湯味甚鮮，也稱鮮湯。冬季冰凍天氣，將豆腐置於室外，水份即出，能撕成條，用於炒肉絲，雞絲別有風味。三河水豆腐“滋味似雞豚，雞豚無此美”，經過烹飪大師之手做成的豆腐菜肴美味無比。 豆腐以其獨有的品味，贏得綠色素食第壹品的不凡身價。豆腐的味勝燕窩，集美味與營養於壹身的豆腐，可以烹飪出美味佳肴。三河水豆腐歷經兩千五百多年歷史，它的發明，發展，制作，食用蘊藏著豐富的文化內涵。
羽毛扇
水鄉三河，有豐富的羽毛資源，也有加工羽毛制品的悠久傳統。羽毛扇的制作十分講究，要經過分檢、配料、清洗、染色、刷整、剪修、紮把、串絲、包角、縫線、繪畫、裝潢等10多道工序。型號有仙桃型、人字型、微弧型、圓月型、金瓜型等多種。品種有平光月、圓元月、大元月、漢光月、大白月、小白元、中白元、小彩元、佛手、雞心扇等。