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扇貝怎麽泡？
壹.模式
1.瑤柱用冷水浸泡15分鐘，讓它消化吸收水分，當然會蒸軟；
2.洗瑤柱要慢慢用力，去掉瑤柱邊緣的老筋。壹定要清洗幹凈，註意把細沙全部去掉；
3.將洗凈的瑤柱放入大玻璃碗(或茶碗)中，加入適量的姜片、蔥段、米酒、冷水，水流以略小於瑤柱為宜；
4、炒鍋加水燒開，然後把碗放進去蒸30分鐘；
5.建議將果汁溶脹後保存。可以用來做菜的果汁很好吃。
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扇貝怎麽泡？
第二，方式
1.用冷水洗去藥柱表面的殘渣。
2.將瑤柱放入器皿中，倒入米酒，然後加入姜片和蔥段。
3.倒入沒過扇貝的冷水，用保鮮袋蓋在器皿表面。
4.炒鍋缺氣後，把器皿放進去煮15-20分鐘。
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扇貝怎麽泡？
第三，方式
1.將瑤柱用冷水浸泡2小時左右，去除表面邊緣的肌肉筋膜，再用冷水清洗幹凈。
2.將瑤柱放入小盤中，加入適量紹興酒，去除腥味，增強甜味。然後將瑤柱放入炒鍋中，小火蒸1小時，然後用手打開即可。最後把瑤柱泡在碗裏的米酒裏備用。
3.泡過瑤柱的米酒含有瑤柱的精華，做菜時不能扔掉，要和瑤柱壹起放入菜裏，讓它又香又味。
二、常見問題
瑤柱和香腸不能壹起吃:瑤柱含有豐富多彩的丙烯酰胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽。分開吃，兩種成分會融合成亞硝酸，對健康有害。瑤柱又名瑤柱，由幹貝制成，用於粥、湯、蒸蛋等。它嘗起來非常美味。瑤柱煮之前需要泡壹下，但是泡不好，煮出來的瑤柱會變得有點硬。