1，馬齒莧
這種野菜壹般農村人都知道，田地很多。前幾天我們還做了涼拌，吃起來酸酸的。據說可以降血壓。
2.蒲公英
壹般都知道蒲公英泡水可以清熱解毒。其實蒲公英也可以做菜。選壹些很嫩的蒲公英，先焯壹下，然後攪拌蛋液壹起炒。味道很好，但是有點微苦。
3.薺菜
這種薺菜很多地方都叫地菜。在農村壹般用來做餃子餡。從冬天到第二年春天是吃薺菜的好季節。現在在我們農村的集鎮都有賣，幾塊錢壹斤。
4、蕨菜
這是大家普遍熟悉的。吃鹹菜壹目了然。超市有賣的，我們農村也經常用水煮。
5.紫紅色
莧菜生命力強，植株大，但農民不喜歡，因為它長得快，吸收肥料。但莧菜的葉子很好吃，尤其是春夏季節，可以當配菜，或煮涼拌，或和面蒸。
6.杭菊
許多人不喜歡野菊花的綠色氣味。事實上，菊花是菊花面條的主要原料。比如信陽地區春天做菊花包子很好吃。
7.山竹筍
住在山裏的人都很清楚，春天上山挖，然後把炒菜剝下來吃，也可以吃鹹菜。
8.國槐
春天槐花含苞待放時采摘，蒸熟。河南很多地方都有吃槐花的習慣。
9.香椿芽
春天，香椿樹剛發芽的時候，摘壹些，焯壹下，用雞蛋炒壹下。味道很香。香椿炒雞蛋是當地四大名菜之壹。
10，磨碎的蔬菜
我想沒多少人吃過這個。我們夏天摘過壹次，洗幹凈，用雞蛋炒過。據說很有營養。
農村有很多野菜，以上只是壹些例子。希望我的回答能幫到妳，謝謝！