在營養學領域，雞蛋壹直被譽為“全營養食品”。雞蛋除了含有壹點點維生素C外，幾乎富含人體所需的所有營養成分。美國男性健康雜誌甚至為雞蛋掛上了“世界上最有營養的早餐”的榮譽。
1，補充優質蛋白質
蛋白質是壹切生命的物質基礎。與粥、面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸組成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，其生物學價值也是所有食物中最好的。此外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率高於粥和面包。
2.增加飽腹感
雞蛋不僅能為身體提供足夠的蛋白質，還能延緩胃的排空速度，延長飯後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐可以增加人的飽腹感，同時雞蛋中的蛋白質和脂肪可以提供持續穩定的能量，使胃在更長的時間內保持飽腹感。
3、有助於減肥
早餐吃雞蛋可以減少午餐和壹整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。研究表明，早餐吃雞蛋的人比早餐吃碳水化合物的人多減掉56%的體重，精力也更充沛。
4.提高記憶力
蛋黃富含卵磷脂、甾醇、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成腦內神經遞質乙酰膽堿的必要物質，也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使註意力更加集中。
5、提高警惕性
雞蛋中含有豐富的酪氨酸，對提高人的警覺性有重要作用，從而使人反應更快。所以對於開車的人來說，早餐吃雞蛋更有利於安全駕駛。
6.保護妳的視力
蛋黃中的兩種抗氧化劑葉黃素和玉米黃質可以保護眼睛免受紫外線的傷害。它們也有助於降低患白內障的風險。
參考來源？人民網-早餐吃壹個雞蛋有什麽六大好處？扛餓，護眼，減肥，健腦。