材料:牛肉500克，麻辣豆瓣醬20克，姜、酒、醬油25克，大米適量。
做法:牛肉切塊，用熱水撈出。在油鍋裏炒洋蔥和姜，然後
加入麻辣豆瓣醬，然後翻炒牛肉塊，加入醬油和糖辣椒。
粉、酒、味精、八角。最後加入泡過水的牛肉，小火慢煮。
直到汁濃肉脆香。
最後把煮好的紅燒牛肉蓋在米線上，喜歡蔬菜的話可以加點菜。、
咖喱牛肉蓋澆飯
配料:牛肉、土豆、胡蘿蔔、咖喱粉、蒜、姜、蔥、鹽、味精、水澱粉、料酒、大米。
做法:1。將牛肉切成小方塊，放入沸水中煮，去除牛肉中殘留的血水。土豆、胡蘿蔔切件，大蒜(壹端)切件，姜切片，蔥切段。
2.鍋內油加熱至8層時，放入蒜瓣和姜片，炒熟牛肉，放入料酒，待酒味揮發後放入土豆和胡蘿蔔，翻炒後放入咖喱粉和鹽，翻炒至原料剛剛淹沒後放入清水，煮沸後轉中火燉至湯汁變濃，放入味精，攪拌均勻，勾芡。
3.將煮好的米飯放入飯碗中，用力壓平表面，然後倒扣在盤子上，倒入剛煮好的咖喱牛肉。
牛肉蓋澆飯(微波)
牛肉的料理與功效1:精品主食牛肉1的制作材料:牛肉片(全瘦)70克、蘿蔔醬50克、蘿蔔絲1/4盒、10克大米中澱粉不到2小勺、糖1小勺、高湯和醬油2小勺。
牛肉的做法1: 1。將牛肉切成易於食用的大小，並塗上混合調味料A..
2.將調料B放入淺盤中，拌勻。把1做的肉攤放平，蓋上保鮮膜，微波2分30秒。
3.將熱騰騰的米飯放入大碗中，放入方法2的材料，然後加入蘿蔔醬和蘿蔔纓。
小貼士:
這道菜用微波爐煮2分30秒。