2.減肥:紫甘薯莖尖的嫩葉富含維生素、蛋白質、微量元素、食用纖維和可溶性非氧化性物質。經常食用紫色具有減肥、健美、健身、防癌等多種功效。因此，紫甘薯從莖尖嫩葉到薯塊都有很好的保健作用，是目前綠色、無公害、有機食品中的第壹保健食品。
3.抗氧化作用:對甘薯肉中提取的21種醇提取物進行了試驗。結果表明，紫薯中所含的花色苷清除過氧化物自由基的能力最強，這種能力隨著紫薯中總酚的增加而增強。同時，紫甘薯中的花青素能有效防止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
4、防癌、抗癌:紫薯還含有豐富的蛋白質，人體必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素，磷、鐵等10多種天然礦物質。其中以鐵和硒最為豐富。
5.硒和鐵是抗疲勞、抗衰老和補血的必需元素。特別是硒素有“癌中之王”之稱，易被人體消化吸收，並能停留在血清中修復心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的分裂和生長，預防胃癌、肝癌等癌癥疾病的發生。
6.預防心腦血管疾病:紅薯富含鉀、蘿蔔、葉酸、維生素C和維生素B6，這些都有助於預防心腦血管疾病。鉀有助於人體細胞內液體和電解質的平衡，維持正常的血壓和心臟功能。