大白菜炒雞蛋是壹道簡單的家常菜。大白菜富含維生素，雞蛋富含蛋白質，加起來味道獨特，營養豐富。
擴展數據:
卷心菜也可以這樣吃:
1，最受歡迎的酸辣炒白菜。用白菜卷、幹辣椒、糖、鹽等材料翻炒。白菜富含維生素c，大火快炒，烹飪時加醋，有助於保護這種維生素。
2、最簡單的番茄白菜炒豆腐。用卷心菜、西紅柿、豆腐和橄欖油翻炒。這道菜非常合理，富含鈣、大豆異黃酮和番茄紅素等健康物質。建議需要補鈣的人多吃，血脂高的人不宜。
3、最有營養的鮮蝦碧玉包菜包。用大白菜葉、韭菜、雞蛋、蝦仁、胡蘿蔔等材料混合包包子。這道菜的蝦肉富含優質蛋白質，雞蛋富含維生素A等營養物質，韭菜富含膳食纖維，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素。這道菜體現了食物多樣化的原則。
4、最幹鍋臘肉白菜幫。就是用白菜炒臘肉，加點調料。臘肉脂肪和膽固醇含量高，搭配大白菜和青蒜可以改善油膩感。
5、最爽口的北京餅白菜絲。就是用白菜心、北京餅、山楂餅、白醋、糖、香油、桂花醬等材料將兩者混合後涼。這道菜沒有經過加熱，完全保留了大白菜中的營養。味道酸甜，刺激食欲，幫助消化，特別適合吃肉多的人。
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人民網-大白菜營養價值高，教妳五種簡單的大白菜吃法。