原料：粘米粉130克、幹酵母3克、白糖130克、發粉2克、清水350毫升
做法：
1、將白糖倒入粘米粉內和勻，加入清水調合均勻成粉漿水。
2、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。
3、將煮好的糊過濾到壹個大容器內，放涼至不燙手。
4、在過濾好的米糊裏加入幹酵母和發粉拌勻後蓋上保鮮膜發酵6小時。
擴展資料
碗兒糕又稱泡粑，系貴州的傳統風味小吃，用粘米做的，記得小時候沒到快過年的時候家家戶戶都會做，現在在外面工作，很久沒吃了，挺想念的。
泡粑是壹種傳統手工小吃。泡粑屬於糕點/甜點，主要原料是大米粉、糖等，口味是甜，工藝是蒸，制作難度屬於中級。泡粑是四川經典小吃，特色：香甜、松軟、可口。
泡粑，用糯米做的，吃起來松松軟軟的，香甜可口。泡粑的特點確有它與眾不同的地方：壹是色如凝脂，二是口感舒適，回味清甜，三是個小而薄，壹般只蘸碟大小，中間最泡處也只有兩三厘米厚，四是經濟實惠。因此，適宜於老年、幼童、青年婦女以及病人吃。由於以上特點，所以能占領市場，在貴陽人的心目中，產生較好的影響。丹棱的泡粑很有名，裏面放有油渣，香的很。5毛壹個。早上用微波打壹下或者蒸來吃，就解決早餐問題了。
小貼士
1、如果天氣很冷，發酵的時候盡量放在溫暖點的地方，或者增加2小時發酵時間；相反的，天氣炎熱的話，就適當減少1小時，並且不能放在太陽暴曬的地方.
2、蒸的時候，面糊不要裝得太深，可選用大壹些淺壹些的模具，這樣蒸的時候可防止中間夾生的情況。
3、蒸好的泡粑要趁熱食用口味才好！