東北瘦臉以色澤晶瑩剔透、柔軟滑爽、口感濃郁、質地細膩而聞名。是東北涼菜第壹菜。
烹飪過程復雜，難以保存。很多餐廳用普通粉條冒充東北涼皮，無論從外觀還是口感來看。
看著東北大臉拉皮，明顯比普通粉條好。
綠豆粉用細篩過篩，加水攪拌均勻，至感覺微粘即可。可以適量加壹些明礬，增強拉皮的彈性。
做愛。制造-？-拉伸皮膚大約需要30秒。將配好的粉漿放入洗好的甩粉器中，搖勻。粉末漿料的厚度應該是重要的。
均勻，不要太厚(3 mm左右)。倒粉漿前，最好在粉碗底部抹點油。為了避免涼皮和
粉末旋量粘附
將粉末撒布器放入沸水中焯壹下。但是註意不要讓沸水濺到撒粉器內部。待漿料稍微凝固後，放入粉末
旋轉者沈入鍋底，煮壹會兒。這將使面部拉皮徹底煮熟。換刀切成條狀，與黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞蛋絲、木耳絲混合，形成五顏六色的搭配。雞皮制作方法:雞蛋打散，加少許澱粉拌勻。攤成薄雞蛋皮兩遍。木耳需要提前泡好，用開水煮熟，切絲。
雞蛋皮用雞蛋攤成薄片，也可以用油豆皮代替，也可以加入青椒絲等食材。這樣，順利的東北瘦臉就成功了。趕緊拉個皮，拍個黃瓜。