“蔬菜之王”菠菜，怎樣做才更健康？

菠菜又名飛龍菜、紅根菜，是我國比較常見的壹種蔬菜，因營養價值高，且適用人群廣泛而被稱為蔬菜之王，目前很多地區都栽植，“蔬菜之王”菠菜，怎樣做才更健康？

菠菜根雪梨湯

食材：菠菜根、雪梨、百部

做法：

1、將菠菜根和雪梨洗凈，並切成小塊小段備用。

2、將切好的菠菜根、雪梨和百部壹起放入砂鍋中，加入適量的水用中火煮40分鐘即可。

功效：常食用菠菜根雪梨湯可有效補血養虛，非常適合貧血、身體虛弱或低血壓的患者食用。

菠菜不能和什麽壹起吃？

1、菠菜不能和豆腐壹起吃：菠菜中含有草酸，豆腐中含有大量的鈣元素，若二者同食會產生不易消化的沈澱物草酸鈣，形成結石。

2、菠菜不能和黃豆壹起吃：菠菜中含有大量的維生素C，黃豆中含有大量的銅元素，若二者同食會使維生素C對銅產生抑制作用，從而失去食用價值。

3、菠菜不能和黃鱔壹起吃：菠菜和黃鱔同食會產生腹瀉現象。

4、菠菜不能和韭菜壹起吃：菠菜和韭菜壹起食用會產生腹瀉作用。

5、菠菜不能和奶酪壹起吃：菠菜中含鈣量較高，奶酪中含有影響鈣吸收的營養成分，若二者同食，會影響鈣質吸收，失去食用價值。

吃菠菜最好焯水。因為菠菜中含有大量的草酸，平均100g菠菜中就含有750mg草酸，易跟體內的鈣元素結合形成草酸鈣，產生結石。同時未焯水的菠菜口感苦澀，所以最好先焯水，將草酸除去。