壹、主要成分
豬肉糜300克
胡蘿蔔1/4
山藥1段
半把綠色蔬菜
佐料
2湯匙生面粉
姜1
米酒1勺
少量的鹽
二、練習的步驟
1.將姜搓成肉末，拌勻後靜置壹會，去除腥味。
2.將胡蘿蔔、山藥和卷心菜葉切成非常細的片，以備後用。在這裏的碗裏放壹個雞蛋，玉米澱粉，鹽，黃酒，然後順時針打至少300下，中間加兩勺水繼續打，讓丸子更嫩滑。然後把肉末分成等份，壹份放入切碎的胡蘿蔔，壹份放入切碎的山藥。
3.做同樣的操作，攪拌山藥碎和肉末。
4.把鍋裏的水調到中火，開始煮肉丸。
5.三五分鐘後，將丸子裝盤，鍋中留半碗剛燒開的水，燒開，放入綠葉，勾芡，淋上幾滴香油。
6.把蔬菜汁倒進盤子裏的肉丸裏。
胡蘿蔔，壹年生或二年生草本植物，是傘形科野生胡蘿蔔的變種。根粗壯，長方形，圓錐形，橙紅色或黃色。莖直立，高達90厘米，多分枝。長柄葉片，羽狀復葉，裂片線形或披針形，先端銳尖；葉柄基部膨大形成葉鞘。復合傘形花序；花序梗多毛；總苞片多，葉狀，果期外輻向內彎曲；花通常是白色的，有時帶紅色；花瓣長度不等。這種水果呈圓錐形，邊緣有白色刺。它在四月開花。
胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，維生素A能促進生長，防止細菌感染，保護表皮組織、呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞。胡蘿蔔中含有壹種燃素，能增加冠脈血流量，促進腎上腺素合成，有降血壓、消炎的作用。胡蘿蔔籽含油量達13%，可驅蛔蟲，治慢性痢疾。胡蘿蔔葉可防治水痘和急性黃疸型肝炎。長期飲用胡蘿蔔汁可以預防夜盲癥和幹眼癥，使皮膚豐滿，皺紋平坦，消除斑點，保持頭發健康。