許多人喜歡吃香腸。他們能在家裏做出同樣的味道嗎？

這種蒸鹹的食物，是做菜的神器。蒸的過程中，香味已經飄得滿屋都是。吃的時候醇香開胃。成千上萬塊放在下面，吸收鹹味食物的香味和油脂。很嫩很香，好吃的無法形容。四川家家戶戶每年都會自己灌香腸和臘肉。用清水煮也很好吃。我通常用熏肉做菜。有了蔬菜，每壹口都有培根的味道。首先，我們來說說香腸。先跟大家普及壹下。重慶農村的香腸是生的，吃之前需要煮熟。以前有個笑話。有壹年，我姐姐給我郵寄了幾公斤香腸。正好壹個以前的同事碰到他們，我給了他三個，但是很僵硬。臘肉煮熟洗凈後，用清水煮約15分鐘。臘肉腌制的時候鹽味比較重，方便日後存放。臘肉做好之後，就可以做各種好吃的了。最常見的是在培根切片之後。

熏肉是中國西南地區著名的特色菜。四川、湖南、重慶、貴州幾乎家家戶戶都有悠久的熏臘肉傳統。最好選擇肥瘦相間的五花肉，用胡椒粉、鹽、料酒、香料來迎接客人。我們壹般是怎麽把這種培根和香腸做成壹道菜的？我平時做的這道菜是很普通的壹道菜，就是涼拌臘肉。然後用刀切成片，最好是壹片片數均勻的臘肉，清洗幹凈，放在托盤裏，上鍋蒸壹個小時，取出切片，配米飯或者饅頭，吃臘肉淡淡的煙熏味，或者在家蒸饅頭的時候，把壹個蘿蔔切成塊，土豆切快，豆幹。

對於香腸和炒雞蛋的完美CP，相信是很多人經常吃、喜歡吃的組合，無論是吃米飯還是粥都是絕配。培根香腸是我的最愛。湖南、四川、江西的臘腸做法基本相同。廣東廣西江蘇等很多地方都是臘肉醬肉，每個地方的風俗都不壹樣。