韓國生拌牛肉有細菌的，只要是生物都是有細菌的，所以不建議食用生牛肉。韓式生拌牛肉是壹道酸甜可口的菜肴。
生食並不比烹飪更健康，適當的烹調可以提高食物的消化率，殺死寄生蟲和有害微生物，雖然烹飪食物的確會損失壹些營養素，但是也有壹些營養素的含量升高了。
生食易感染致病細菌及寄生蟲，生肉類生產、儲藏、加工及運輸的過程中都有被微生物汙染的風險。常見細菌汙染有生牛肉中的O157:H7型大腸桿菌，冷凍、辣醬、芥末、煙熏、飲酒等都無法完全殺死有害細菌，只有充分加熱才可以。生吃牛肉要當心牛帶絳蟲，不建議生吃牛肉的。
牛肉禁忌壹定要註意：
1、牛肉豬肉不能***食
豬肉和牛肉不***食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，壹是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者壹溫壹寒，壹補中脾胃，壹冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
以上內容參考：人民網-牛肉雖好也有禁忌 吃牛肉7禁忌壹定要註意