赤砂糖是色調位紅棕色或棕褐色的帶蜜白砂糖。黑糖姜茶，壹周君都是很奇怪，大概是彎彎曲曲稱呼吧，以甘庶、球甘藍以及產品為原料加工而得的暗紅色食用糖。老紅糖指甘庶經打汁、高濃產生的帶蜂蜜，沒經分蜜解決，含很多甘蔗糖蜜，是乳糖和甘蔗糖蜜的混合物質，歸屬於非分蜂蜜。由於老紅糖沒有經過相對高度精練，因此甘蔗汁裏的很多營養元素獲得合理保存。
老紅糖、黑糖姜茶、赤砂糖全是甘庶生產加工制得的糖，主要成分是糖分，但因為制作工藝不壹樣，在營養元素的保存水平上也各有不同。老紅糖和黑糖姜茶全是沒有經過精練的綿白糖，因而能較為合理地保存甘庶的營養成分，例如鎂、鐵、鉀及其壹部分必須氨基酸[2]；而赤砂糖由於印證了再加工解決，純凈度比較高，因而綿白糖含量比老紅糖和黑糖姜茶高，但營養元素的保存就相應偏少了。
老紅糖散寒養胃，延緩衰老，補血補氣。原意上是色調較深的老紅糖，其實就是老紅糖的壹種，它比老紅糖熬煮的時間久些，藥用功效會高些。黑糖姜茶溫性味辛，入脾，具備益氣、緩中消食、健脾養胃養胃的作用，可止痛、行血、活血散寒。
而我們平常大多數吃的是老紅糖，黑糖功效更強，因而大量用以藥用價值。但是假如能買到性價比高純正的黑糖姜茶，那樣用於泡水喝其作用毋庸置疑~工業生產以白糖為主要目的，生產白糖後剩下來的未糖就是赤砂糖粉。生產白糖需要在甘蔗汁中加入脫色劑，分離劑等化學添加劑才能把甘蔗汁中的晶體提取出來得到白糖，那麽剩下來的尾料“赤砂糖”中自然而然地就殘留了各種添加劑，有黑色糖粉模式也有黃色糖粉模式，也有跟土塊似的，但大多成黑色和土黑色，有焦苦味。