壽喜燒是什麽？壽喜燒是日本非常有代表性的壹種特色食品。如果從中國的角度來解釋，應該是日式牛肉火鍋。但壽喜燒有意思的是，它是壹種“沒有湯的火鍋”。味道濃郁，配上新鮮的牛肉，真的讓大家大飽眼福~
壽喜燒的正確打開方式:壽喜燒鍋。
要想先得到壹份美味的生日烤肉，好的炊具是不可或缺的。壽喜燒的專用烹飪廚具是壽喜燒。壽喜燒的材料都是生鐵。壽喜燒的壁很厚，底部又平又淺，但是壽喜燒的嘴比較大。這樣的設計就是要受熱均勻，這樣壽喜燒的底部受熱快，收汁的時候價格會更快！
優質牛肉
好的食材可以讓美味的壽喜燒成功壹半。優質牛肉和牛肉是壽喜燒的主角。如果妳把牛肉切成薄片，妳必須在第壹次霜凍時少壹些黑毛和均勻脂肪的牛肉才能做出美味的壽喜燒！
果汁
汁的制作在壽喜燒中是必不可少的，它是用鰹魚花、幹海帶和幹小魚小蝦做成的。嫩不好吃？可以說，它是犀首烤肉味道的靈魂。犀首烤肉是否美味完全取決於這道美味的湯！
蛋液
蛋液是讓牛肉更嫩的秘密武器。鮮滑的蛋液讓牛肉更加醇厚有質感。據說雞蛋只要攪拌九次半，就能最大程度的保持蛋清的粘稠口感，食用效果最佳。每次攪拌，力度要到位，手法要均勻~