為什麽夏天黑葡萄會掉色？
葡萄含有花青素，可溶於水。當它們被清洗或食用時，表皮細胞中的花青素溢出並褪色，這是正常的。
“褪色”的葡萄大多來源於葡萄中的花青素，葡萄的表皮被破壞，後果中的花青素流出，所以給人壹種被染色的錯覺。葡萄在采摘、包裝、裝箱等環節都非常容易掉粒，是比較容易腐爛的水果，所以不能給葡萄染色。
夏黑葡萄怎麽染？
葡萄在采摘、包裝、裝箱等環節都非常容易掉粒，是比較容易腐爛的水果，所以不能給葡萄染色。
葡萄不能染色。葡萄含有花青素，可溶於水。當它們被清洗或食用時，表皮細胞中的花青素溢出並褪色，這是正常的。據高老師介紹，花青素又稱花色素，是自然界中廣泛存在於植物中的壹種水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉等的色彩大多與其有關。花青素氧化後會變紫變紅，但葡萄的顏色對人體無害，染上顏色後只會褪色壹段時間。
葡萄怎麽讓顏色變深？
在葡萄生產過程中，農民可能會噴灑化學物質來促進紅葡萄，但他們不會在果實采摘後對葡萄進行染色。“新疆的葡萄價格很便宜，壹般沒有人工染色。葡萄果皮細胞含有花青素，不同品種的葡萄含有不同的色素。黑提葡萄顏色較深，不破壞果皮不會染色。如果用手破壞果皮，會染色，是自然顏色，沒有人工染色。其他顏色較淺的葡萄不會染色。