自然開花饅頭需要的食材有:堿性面粉、壹袋酵母粉、少許溫水、白糖、面粉。
第壹步，在容器中加入兩碗面粉，然後加入壹小勺酵母粉和少許白糖，用溫水攪拌成絮狀，然後揉成面團。確保面團不軟也不硬。不要特別軟，離開後再包壹層保鮮膜讓它們發酵。
第二步，在碗裏加入兩勺堿性面條，然後加入壹些溫水融化。當面團差不多幹的時候，把這個堿水放進去揉面，然後蓋上保鮮膜，讓它們發酵15分鐘左右。
第三步，取出面團，直接揉成長條，然後拉成饅頭的形狀。壹定要穿過去，放到蒸籠上。不要用手揉面，也不要定型，放在蒸籠上就可以了。
第四步:水燒開後，放上放有大饅頭的抽屜，然後開大火，讓它蒸15分鐘左右。
第二種方法用的配料是:面粉、紅糖、泡打粉、開水、做蛋糕的紙模。
第壹步，將紅糖放入碗中，然後倒入開水攪拌成紅糖水。做完後，讓他待壹會兒，放在壹邊。
第二步，在壹個盆中加入300克左右的面粉，然後加入少許泡打粉，先攪拌均勻。然後把剛準備好的紅糖水倒進去。千萬不要把紅糖渣倒在碗底。只有紅糖水才能攪拌均勻，攪拌成面糊的形狀。
第三步，然後把紅糖糊分開放入模具中，不要放的太滿，放好後敲幾下，放點空氣在裏面。直到它的表面變平蒸熟，然後在蒸籠裏燒開水，將裝滿紅糖面糊的模具全部放入蒸籠，大火蒸20分鐘左右。