鴨血和豆制品全是口味較為彈食材，壹種富含鐵，壹種富含鈣，搭配在壹起補鈣又補鈣補鋅，十分營養美味。加壹點泡菜提鮮，讓菜更有異味。
第壹步鴨血燉豆腐材料準備：鴨血100克，老豆腐100克，酸白菜50克，蒜苗50克，姜10克，小蔥40克，野山椒4個，米酒1茶匙，生抽醬油2茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，食用油2茶匙逐漸制做：鴨血切成寬度均約2公分的塊，入清水中綽水1min。撈起來鴨血，控幹預留。
加適量醋和蒜苗段，漸漸地煸炒至料汁基本上收幹，起鍋就可以。老豆腐切成和鴨血尺寸相近的塊。酸白菜清洗，控幹，剁碎。蒜苗削皮清洗，切成約長3公分的段。
第二步野山椒切小傅。姜和小蔥均削皮清洗，切成厚約1厘米的片。菜鍋熱，老豆腐切成和鴨血尺寸相近的塊。酸白菜清洗，控幹，剁碎。蒜苗削皮清洗，切成約長3公分的段。添加食用油、生姜片和小蔥片，油爆2min。添加泡菜碎炒勻，添加鴨血塊、老豆腐塊、米酒、野山椒、生抽醬油、糖，添加半碗水，小火燉10min。添加適量醋和蒜苗段，漸漸地煸炒至料汁基本上收幹，起鍋就可以。耐燒煮，小提示
鴨血切成片後需焯壹下水，很幹凈且勁道。老豆腐塊、米酒、野山椒、生抽醬油、糖，添加半碗水，老豆腐含鈣高，耐燒煮，並且與水豆腐對比香氣較濃。富含鐵鴨血和富含鈣的水豆腐搭配在壹起，再加入壹些富含維他命C的蒜苗，能夠促進礦物質的消化吸收運用。