雞胗是雞的肫，又稱肌胃、雞胗、雞肝等。，所以雞胗屬於雞胃的壹種，肉質通常較厚，褶皺較深。
因為雞沒有牙齒，不能咀嚼食物，在進食過程中會吞下更多的鵝卵石和沙粒，所以這些物質會儲存在雞胗中，雞胗也主要負責儲存和研磨食物，以起到物理消化的作用。
2為什麽雞胗吃多了，腸胃不適可能是消化不良。
雞胗質地較硬，食用後不易消化，所以對於壹些消化功能不是很好的人來說，如果食用過多的雞胗，可能會出現胃痛、腹脹等消化不良癥狀，所以在食用雞胗時，壹定要註意控制食用量。
另外，如果雞胗不新鮮或者已經變質，食用後可能會引起腸胃不適。這時候如果癥狀嚴重，建議及時去醫院。
3妳不需要提前焯壹下炸好的雞胗。
壹般不需要提前焯水雞胗，否則雞胗中的蛋白質會縮水。這個時候不僅很難品嘗到炒出來的雞胗，而且炒出來的雞胗質地會比較硬，口感也不會很好。
如果擔心雞胗有腥味，建議可以在炒之前用米醋搓幹凈，再用料酒、姜片、蠔油等調料腌制壹會兒，炒的時候也可以加入適量的米醋和胡椒粉，這樣可以很好的抑制雞胗的腥味。
小孩子可以吃雞胗嗎？可以適當吃壹些。
雞胗是壹種高蛋白、低脂肪的食品。吃了之後可以給人體補充多種營養，而小孩子正好需要營養，可以適當吃點雞胗。
但由於雞胗質地較硬，不易咀嚼，兒童牙齒不太好，建議最好將雞胗徹底煮熟後再食用，以免發生卡住等意外。