多寶魚是無鱗魚，不用去皮，用刀刮幾下就行了。
多寶魚壹般的吃法是整體清蒸，屬於非常傳統的廣式。此時魚皮表面會產生粘液，將其清洗幹凈，帶皮蒸熟；做完了，皮壹點都不硬。
當然，我也不喜歡吃蒸的東西，剝了吃。
擴展數據:
膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的良好功效；經常食用可以滋養和提高人的抗病能力。中國是蒸燉著吃，也是做生魚片的好材料。它的魚頭、魚骨、魚皮、魚鰭也可以做湯。
這種魚對歐洲人來說並不陌生。從中國引進的種在英國，法國和德國被發現。古羅馬人早就視其為美味，給它起了“海中野雞”的名字。在歐洲，由於肉質細嫩，口感細膩，是制作魚排和魚片的良好原料，大有擠占牛排市場的勢頭。
歐洲人喜歡把多寶魚做成“魚排”。
有的餐廳廚師會先做多寶魚的肉，再蒸魚。在醬料上，他們甚至用西餐常用的紅酒醬配日式料理醬。上菜時，每份多寶魚排都放在白瓷拼盤上，上面澆上紅酒汁，拌上露筍等佐料，精致得像藝術品，吃這道菜時，每人壹份魚排，此外，每人還特別配了壹套刀叉。像西餐廳的“鋸牛排”，可以吃清蒸寶魚，最好吃的是魚翅。
今天的名菜有:剁椒豆豉蒸多寶魚、清蒸大菱鮃等。
多寶魚具有潤膚養顏、補腎健腦、壯陽提神的功效。經常食用可以滋補身體，提高人體免疫力。
百度百科:多寶魚