1.我們應該先買壹些活蝦，這樣可以保持新鮮。然後，要把蝦的螺絲等臟東西清理幹凈，壹定要沖洗幾次。
2.這時候瀝幹我們的水，加入少許鹽和糖，加入少許料酒，腌制10分鐘。
3.把我們準備的蝦皮全部放入面粉中，這樣才能保證它們的身體能沾上幹面粉。如果以上步驟成功後，面粉少了，那麽就需要加壹些奶粉，但是不能準備太多面粉，否則會形成痘痘。
4.腌制蝦仁時，壹定要把鍋裏的油加熱。如果我們想找壹個更大的果醬，我們可以放更多的油。我們也可以先放壹只蝦來測試壹下。當蝦能快速浮起的時候，說明我們準備的火已經很好了。
5.調好火候後，把我們準備好的蝦仁放進去，小心翼翼的用筷子給蝦仁撐開壹把傘，不然蝦仁會縮成壹團，在小霞用小火煎的時候會變紅，這樣我們就可以拿出來控油了。
6.吃之前要註意，火調到最大的時候，鍋稍微加熱後會有輕微的冒煙。這是我們把小米全部倒進去，再炒壹遍，就可以吃了。
蝦的營養價值
河蝦的藥性溫和，對我們人類的健康很有意義。能益氣補血。對於壹些身體虛弱或者剛生過大病的人來說，也非常適合吃蝦來補充身體缺乏的營養，對於壹些神經衰弱的人來說，也可以適合多吃。
1，而且蝦肉營養非常豐富，吃起來軟軟的，非常有利於消化。
2，而且家裏富含鎂，可以調節我們自己的心臟活動，再加上我們血液中膽固醇的含量。