蟶是壹種海洋貝類。軟體動物。有兩個殼，形狀狹長，外面是卵黃色，裏面是白色。它們生活在沿海海水中，也可以人工養殖，肉質鮮美。有縊蟶和縊蟶。
Chēng，閩南語讀作“譚”，甌語讀作“清”。剃刀蛤常見於潮間帶沈積物中(尤其是在溫帶)。外殼狹長，呈剃刀狀，長達20厘米(8英寸)。斧足大而好動，能在洞穴中快速上下移動，受驚嚇時迅速縮入洞穴。用短管餵海水中的食物顆粒。
壹些物種可以通過水管噴水進行短距離遊泳。北美太平洋沿岸的長鰭蜥並不生活在固定的洞穴中，而是生活在不斷被海浪沖刷的海灘流沙中。
生活習慣:
坤坤的兩個水管很發達。它完全依靠這兩根水管與沙灘上的海水保持聯系，從進水管吸入食物和新鮮海水，從排水管排出廢物和汙水。縊蟶以在軟泥灘挖洞為生，潛伏深度隨季節變化:夏季溫暖，較淺；冬天冷，潛伏很深。
通常潛伏的深度約為體長的5 ~6倍，最深可達40 cm，約為體長的10倍。如果我們在沙灘上看到兩個相距不遠的小洞，用長鉤壹碰就能噴出壹點海水，那麽它們下面壹定有壹只文蛤。這兩個小洞就是兩根水管延伸的地方。
芋頭幹的加工:
泡吐泥巴。將洗好的蟶子浸泡在盛有海水或鹽水的容器中(水要鹹，蟶子容易吐出沈澱物)。壹般浸泡2-3小時後，取出瀝幹。
用鐵鍋(鍋徑75cm，深21cm)將蟶子煮開，煮開後加入15kg ~ 20kg幹凈的蟶子(蟶子的數量隨水量的增加可增加到30kg)，然後用鍋鏟攪拌；把它全部浸入水中。
然後蓋上鍋蓋，大火燒開。當鍋裏的水燒開12分鐘到15分鐘(以後幾鍋蟶子煮的時間可以短壹些)，用篩子從鍋裏撈起幾個蟶子，用手輕輕晃動蟶子的外殼，比如蟶子就可以自動煮熟了。