閩南特產之壹，現在是大家熟知的小吃！去廈門旅遊的人壹定要嘗嘗，入口即化，留香不散。晚飯後吃饅頭很棒。
工藝:蒸
口味:家常口味
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
烹飪步驟:
1.肉類可以是五花肉，但建議選擇豬的前腿肉。肥瘦相間，洗凈，切成方形
2.蓮子泡水
3.將茶樹菇浸泡在水中使其變軟。傳統的肉印是香菇栗子，現在栗子不好買了，我就換了材料。
4.鍋中加入2杯醬油和雞粉。
5.加入濃湯寶，增加香氣。
6.香料洗滌
7.煮豬肉。
8.倒入配料，煮到剩下壹杯湯。
9.拿出來放在蒸杯裏放壹把冰糖。
10.在保鮮膜或保鮮袋上戳幾個洞，蒸2小時。
11.蒸熟後，倒出湯汁，用水澱粉勾兌。
12.倒在肉上。
如果怕蒸的麻煩，可以用高壓鍋壓半個小時，註意多控制水分。
把豬肉放在十字刀上，註意不要切，切到肉的三分之二就可以了。將肉焯壹下以備後用。
2
香菇等幹貨泡發，大蒜展平去皮，生姜切成6片左右的大塊。
三
熱鍋裏放壹點油。當它五成熱時，加入白糖。當白糖冒泡後，將煮好的豬肉放入鍋中煎，加入少許醬油，使豬肉變色。加入蘑菇、牡蠣幹、栗子等。，翻炒片刻，加入壹碗清水，燒開。水收至剩下三分之壹時，調好味，停火。
四
取壹個大碗，將蘑菇、牡蠣幹等食材鋪在碗底，將皮朝上放在食材上方，加入2%的果汁，用保鮮膜將碗密封。在蒸籠裏蒸三個小時。