這個問題壹直困擾著很多人。要了解亞麻籽油和亞麻籽油的區別，首先要了解它們的原料，亞麻籽和亞麻籽。
事實上，亞麻籽是亞麻籽，原產於博斯灣，黑海和裏海。漢代使臣張騫從大宛引入該物種，故名胡麻。亞麻籽是學名，亞麻籽是北方人對亞麻籽的俗稱。所以亞麻籽油就是亞麻籽油。
但由於生產工藝不同，亞麻籽油可分為冷榨和熱壓。冷榨亞麻籽油是在低於60℃的溫度下，將清洗、去雜的亞麻籽直接壓榨得到的。色澤金黃，聞起來有淡淡的亞麻籽味，味微苦，加熱後有濃郁的魚腥味。
“冷榨”
熱壓亞麻籽油是將清洗幹凈的原料進行烘焙、壓榨而得到的。含有濃郁的亞麻籽香味，微苦，棕紅色。為了區分冷榨和熱壓的區別，有些商家把冷榨亞麻籽油和熱壓亞麻籽油稱為。但其實冷榨和熱壓都可以叫亞麻籽油或亞麻籽油。
熱壓制
數百位專家充分探討了亞麻籽油中α-亞麻酸的功效，這是壹種長期被忽視的營養物質。α-亞麻酸是人體不能合成的必需脂肪酸，必須通過飲食提供。
α-亞麻酸在人體內合成DHA和EPA，DHA是大腦形成和智商發育的必需物質，對視力、大腦活動、脂肪代謝、胎兒生長和免疫功能有很大影響。
合適的烹飪方法:
食用冷榨亞麻籽油時，為了保持α亞麻酸的功效，必須避免高溫。炸鍋時最好不要超過80℃，或者直接當亮油吃；
亞麻籽油營養價值高，但發煙點低，加熱時極易冒煙，適合涼菜。但如果亞麻籽油(少量)與其他植物油(大量)混合使用，也可以用來炒菜，但炒菜時要註意控制油溫，不宜過高(建議在熱鍋冷油或油在鍋底湧動或波動時，迅速放菜)；不適合油炸。