莖是短的。葉多數，排列成蓮座狀，劍形，長40-90厘米，寬4-7厘米，尖端漸細，齒全或尖，腹面綠色，背粉綠色，邊緣和尖端棕紅色，生於花序頂端的葉變小，常紅色。
菊花果橢圓形至球形，或不規則形，長30-100厘米，直徑25-50厘米。幼時為淡黃色，成熟時為黃褐色，表面有堅硬的六角形結節狀突起和粗毛。核果橢圓形，長約3厘米，直徑1.5-2厘米。2-3月開花。？
果實不在樹頂的樹枝上，而是在樹上的小枝葉上。有時兩三根樹枝綁在壹起，長得又圓又大，就像小芒果。成熟後可以大如水桶，渾身都是軟軟的刺。子囊菌就像石榴，把幾百粒結合成壹個球。味道香甜濃郁，肉可以吃，每個籽仁都像栗子壹樣可以吃。
擴展數據
菠蘿有自己特殊的生長習性。大多數菠蘿都有蓮座葉。葉簇的基部形成壹個可以儲水的葉管。
這種菠蘿生長發育所需的水分不是儲存在葉肉中，而是儲存在叢生葉片中央生長點自然形成的凹槽中。在生長季節，要經常給盆澆水，保持土壤濕潤，使葉管內有足夠的水分，才能茁壯成長。這是菠蘿的特殊習性。
大多數觀賞鳳梨的另壹個特殊習性是壹生只開壹次花，開壹段時間後母株就會死亡。此時，母株的莖基部或根部會萌發出壹個或幾個niè芽，是培育新植株的良好材料。
菠蘿原產於南美熱帶高溫幹旱地區，性溫。可在年平均氣溫24-27℃生長(最適宜生長範圍為15-40℃，但低於15℃生長緩慢，低於10℃基本停止生長，5℃為冷害臨界溫度。