第壹步是準備材料。準備這道菜需要的食材有紫菜、雞蛋、韭菜、生姜。
第二步，泡紫菜。在超市買了袋裝紫菜後，取出適量紫菜放入大碗中，在水中浸泡十分鐘。
第三步，準備食材。取出兩個雞蛋放入碗中打勻，用打蛋器攪拌均勻，加入少量鹽，加入適量冷開水，備用。小蔥洗凈切成蔥花，生姜切成姜絲。
第四步，煲湯。將適量的水倒入鍋中，將紫菜放入冷水中。鍋裏的水燒開後，轉中火，把蛋液倒入，用筷子快速攪拌，讓蛋液分離成小塊。雞蛋凝固後，加點鹽調味，滴幾滴香油增香，然後關火裝盤，表面撒點蔥花做裝飾。
現在知道怎麽做好吃的紫菜湯了嗎？廚師都是這麽做的，四個步驟做出美味的紫菜湯，以後在家做紫菜湯，只要按照上面的方法就可以了。另外，每個人都想做出壹道美味的海帶湯，海苔的選擇也是極其重要的。妳必須選擇更好的海藻。
挑選紫菜有壹些小技巧。第壹，要看紫菜的顏色。壹般來說，好的紫菜是深綠色的，有光澤，光滑。如果紫菜的顏色是紫色，表面看起來特別粗糙，說明這種紫菜由於保存不當已經受潮。不要買。
其次，要看包裝袋底部是否幹凈。在超市購買紫菜時，要仔細觀察包裝袋底部，看包裝袋底部是否有沙子。如果包裝袋底部有沙子，說明紫菜不幹凈。只有包裝袋幹凈，沒有沙子的紫菜才能讓人放心購買和食用。
第三，可以嘗嘗紫菜的味道，拿出壹小塊紫菜放進嘴裏。口感順滑，說明是優質紫菜，否則別買。——摘自互聯網