壹、材料準備
準備鹵雞需要的材料主要有:雞肉、姜、蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、糖、胡椒粉、幹辣椒、水等。
二、制作步驟
1.將雞宰殺，洗凈，剁碎，用鹽腌20分鐘。
2.姜、蔥切絲備用。
3.炒鍋燒熱，放入適量油，放入蔥姜絲、花椒、幹辣椒炒香。
4.將腌制好的雞塊放入鐵鍋中翻炒均勻。
5.加入適量料酒、生抽、老抽、糖、鹽，攪拌均勻。
6.加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火煮。
7.最後加入雞精，攪拌均勻。
第三，文化內涵
鐵鍋雞不僅是壹道美食，更是壹種文化傳承。在中國北方的農村，人們經常用柴火做飯，所以這種烹飪方法被稱為“燒柴”。鐵鍋雞就是代表之壹。它不僅具有獨特的味道和營養價值，而且體現了壹種傳統文化。在現代快節奏的生活中，人們往往忽略了這些傳統美食，而鐵鍋雞作為其中的代表之壹，壹直深受人們的喜愛。
第四，結束
鐵鍋雞是起源於中國北方的傳統食物。它不僅具有獨特的味道和營養價值，而且是壹種文化遺產。在現代快節奏的生活中，人們往往忽略了這些傳統美食，而鐵鍋雞作為其中的代表之壹，壹直深受人們的喜愛。希望大家在享受美食的同時，也能感受到傳統文化的魅力。