壹.使用的材料
材料:茄子200克，豆子120克，粉絲100克。
輔料:醬油5g，鹽3g，雞精適量，水適量。
第二，實踐
1.將豆類和蔬菜洗凈切塊。
剝茄子
3.鍋裏放油，放入豆子。
4.然後事情就停下來炒了。
5.翻炒至變色，加入茄子。
6.翻炒壹兩分鐘
7.然後加入醬油
8.再次轉到頂部顏色
9.加入半碗水
10.燉三分鐘，加入粉絲。
11.攪拌均勻。
12.然後加鹽燉。
13.燉著吃。
14.烹飪前加入雞精。
15.炒熟裝盤。
三、茄子的營養價值
1.茄子營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高。每100g含有維生素P750。能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫茄子的維生素含量更高。能抑制消化道腫瘤細胞的增殖。
4.茄子纖維中含有的維生素C和皂甙有降低膽固醇的作用。國外學者提出“12降低膽固醇的方法”，吃茄子就是方法之壹。
5.茄子中所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎、腎炎水腫也有壹定的輔助治療作用。